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Cookaround

Bauletti di pollo alla pera

Il pollo ha poco sapore? Non in questa ricetta! La pera conferisce dolcezza alla carne ed al tempo stesso la mantiene morbida. Un modo insolito e gustoso di gustare il petto di pollo.
Bauletti di pollo alla pera

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 10 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 800 g peso complessivo - 2
  • Pere 1
  • Brandy 2 cucchiai da tavola
  • Vino bianco 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Burro 30 gr
  • Parmigiano Reggiano grattato - 10 gr
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Padella

Preparazione

  • 1

    Sbucciate la pera e dividetela in quattro spicchi, eliminando il torsolo.

    Mettete gli spicchi in un piatto e spolverizzateli con un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, il parmigiano e, a piacere, una manciata di pepe; quindi, lasciateli marinare 10 minuti coperti.

    Bauletti di pollo alla pera Bauletti di pollo alla pera
  • 2

    Separate i petti di pollo e appiattiteli bene con il batticarne, facendo attenzione a non romperli.

    al centro di ogni petto mettete uno spicchio di pera con il suo condimento, quindi avvolgete la carne e fermatela con uno stecchino di legno o con spago da cucina (se volete essere sicuri che non si aprano in cottura chiudeteli con lo stecchino e fermateli con lo spago).

    Bauletti di pollo alla pera Bauletti di pollo alla pera Bauletti di pollo alla pera
  • 3

    Salate i bauletti esternamente, infarinateli e rosolateli in una padella dove avrete scaldato il burro e l'olio.

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  • 4

    Irrorateli con il vino e cuocete a fuoco moderato finché sarà evaporato.

    Bauletti di pollo alla pera
  • 5

    Versate infine il Brandy, mescolate, spegnete subito al fiamma, coprite e fate riposare la preparazione per 5 minuti circa.

    Bauletti di pollo alla pera
  • 6

    Servite i bauletti irrorati con il loro sugo di cottura.

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