Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

/5

Bauletti di pollo alla pera

Il pollo ha poco sapore? Non in questa ricetta! La pera conferisce dolcezza alla carne ed al tempo stesso la mantiene morbida. Un modo insolito e gustoso di gustare il petto di pollo.
Bauletti di pollo alla pera

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 10 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 800 g peso complessivo - 2
  • Pere 1
  • Brandy 2 cucchiai da tavola
  • Vino bianco 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Burro 30 gr
  • Parmigiano Reggiano grattato - 10 gr
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Padella

Preparazione

  • 1

    Sbucciate la pera e dividetela in quattro spicchi, eliminando il torsolo.

    Mettete gli spicchi in un piatto e spolverizzateli con un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, il parmigiano e, a piacere, una manciata di pepe; quindi, lasciateli marinare 10 minuti coperti.

    Bauletti di pollo alla pera Bauletti di pollo alla pera
  • 2

    Separate i petti di pollo e appiattiteli bene con il batticarne, facendo attenzione a non romperli.

    al centro di ogni petto mettete uno spicchio di pera con il suo condimento, quindi avvolgete la carne e fermatela con uno stecchino di legno o con spago da cucina (se volete essere sicuri che non si aprano in cottura chiudeteli con lo stecchino e fermateli con lo spago).

    Bauletti di pollo alla pera Bauletti di pollo alla pera Bauletti di pollo alla pera
  • 3

    Salate i bauletti esternamente, infarinateli e rosolateli in una padella dove avrete scaldato il burro e l'olio.

    Bauletti di pollo alla pera Bauletti di pollo alla pera
  • 4

    Irrorateli con il vino e cuocete a fuoco moderato finché sarà evaporato.

    Bauletti di pollo alla pera
  • 5

    Versate infine il Brandy, mescolate, spegnete subito al fiamma, coprite e fate riposare la preparazione per 5 minuti circa.

    Bauletti di pollo alla pera
  • 6

    Servite i bauletti irrorati con il loro sugo di cottura.

Come infarinare uno stampo

Come rosolare

Come marinare

Guarda anche