Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Bignè del martedì grasso

Bignè del martedì grasso

Dosi & Ingredienti

  • 2
  • 5 dl di latte tiepido
  • 25g di lievito compatto o 11g di lievito essiccato
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 dl di zucchero
  • 1 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 7dl di farina di frumento
  • 100g di margarina leggera
  • Per la glassa

  • 1 uovo
  • Per il ripieno

  • 3dl di panna montata
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato

Preparazione

  • 1

    Se usate il lievito compatto scioglietelo in latte tiepido, il lievito essiccato può, invece, essere miscelato direttamente alla farina. Aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale ed il cardamomo al latte, miscelando continuamente, quindi aggiungere gradualmente la farina.
    Aggiungere la margarina morbida alla fine del processo d'impasto. Impastare a mano o con un macchina fino a che il preparato sia soffice e non si appiccichi alle mani o alla ciotola. Lasciare lievitare in un posto caldo sotto un canovaccio fino a che si sia raddoppiato il suo volume.
    Formare con la pasta dei piccoli bignè, metterli su di una teglia foderata con carta forno e lasciarli lievitare ancora sotto il canovaccio. Scaldare il forno a 225°C spennellare i bignè con l'uovo sbattuto e infornare per 10 minuti. Lasciarli raffreddare.
    Tagliare via la parte superiore del bignè, riempire la parte inferiore con un composto di panna montata e zucchero vanigliato e rimettere i cappucci sui bignè.

Guarda anche