Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

Bigoli coi rovinazzi

Bigoli coi rovinazzi

Dosi & Ingredienti

  • 350 g di bigoli
  • 250 g rigaglie di pollo
  • 100 g di burro
  • foglie di salvia
  • parmigiano grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; quando alzerà il bollore farvi cuocere i bigoli.
    Nel frattempo pulire le rigaglie di pollo e tagliare a piccoli pezzi. Fare soffriggere in un tegamino il burro, poi unire alcune foglie di salvia e le rigaglie (meno i fegatini) salarle e cuocere per 20 minuti, bagnandole, se necessario, con poca acqua; un momento prima di levare il recipiente dal fuoco aggiungere i fegatini.
    Scolare i bigoli a giusta cottura, condirli con l'intingolo e con abbondante parmigiano, mescolare bene e servire subito.

Guarda anche