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Primi piatti

Cookaround

Bigoli in salsa d'anatra

Bigoli in salsa d'anatra

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di farina
  • 50 g di burro
  • 3 uova d'anatra
  • latte.
  • Attrezzature

  • Torchio

Preparazione

  • 1

    Preparate una pasta con la farina, le uova, il burro sciolto e il latte necessario per ottenere un impasto abbastanza consistente. Con il 'bigolaro' preparate i bigoli e lasciateli riposare su una spianatoia senza farli troppo seccare.
    Pulite intanto le frattaglie, tagliatele a pezzetti e cuocetele in una padella facendole rosolare in burro e olio. Salate e portate a cottura. Versate il brodo d'anatra in una pentola.
    Mettelo sul fuoco e quando avrà iniziato a bollire buttate i bigoli e lasciateli cuocere per qualche minuto. Quando saranno pronti scolateli e conditeli con il sugo.

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