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Secondi piatti

Cookaround

Biryani d'agnello

Il biryani di agnello è uno straordinario piatto della cucina indiana. I biryani possono essere fatti in moltissimi modi, ci sono anche preparazioni vegetariane, e come moltissime delle ricette indiane, sono servite con del riso. Sono ricette ricche di spezie e spesso sono dei piatti unici.
Biryani d'agnello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello tagliato a piccoli pezzi - 1 kg
  • Yogurt ½ tazze
  • Riso 4 tazze
  • Semi di cumino 15 gr
  • Chiodi di garofano macinati 15 gr
  • Cannella 15 gr
  • Acqua calda - 1 cucchiaio da tavola
  • Burro 220 gr
  • Cipolle grosse e affettate - 2
  • Zafferano ½ cucchiai da tè
  • Zenzero in polvere 1 pizzico
  • Aglio (testa,tritata) - 1
  • Sale 3 cucchiai da tè
  • Acqua 5 tazze
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Riunite la carne e lo yogurt in una terrina, mescolate bene e lasciate riposare mezz'ora.

    Biryani d'agnello
  • 2

    In una tazza, diluite lo zafferano in 1 cucchiaio d'acqua calda.

    Biryani d'agnello
  • 3

    Fondete il burro in una larga casseruola e doratevi le cipolle. Unite alle cipolle la carne con lo yogurt, tutte le spezie, l'aglio, il sale e fate soffriggere finché la carne è rosolata da tutte le parti e ha formato una crosticina scura.

    Biryani d'agnello Biryani d'agnello
  • 4

    Unite allora il riso e soffriggere per qualche minuto.

    Biryani d'agnello
  • 5

    Bagnate con 5 tazze d'acqua, aggiungete lo zafferano, mescolate; coprite e cuocete finché riso e carne risultino teneri.

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  • 6

    Servite caldo.

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