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Secondi piatti

Cookaround

Bisato a la veneziana

Bisato a la veneziana

Dosi & Ingredienti

  • 1 anguilla
  • 1 cipolla
  • aglio
  • farina
  • olio d'oliva
  • aceto
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulite accuratamente l'anguilla poi lavatela in acqua corrente, quindi sventratela e tagliatela a pezzi.
    Tritate una cipolla, uno spicchio d'aglio e mettete a rosolare il tutto in una casseruola con l'olio d'oliva. Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete i pezzi d'anguilla infarinati.
    Lasciate rosolare ancora per qualche minuto, irrorate con uno spruzzo d'aceto, aggiungete una foglia di alloro, salate e portate lentamente a cottura irrorando di tanto in tanto, quando occorre, con un goccio d'acqua tiepida.

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