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Cookaround

Biscotti al cocco e avena

Biscotti al cocco e avena

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 125 g di farina
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 125 g di margarina
  • 125 g di cocco grattugiato
  • 150 g di avena
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 1 cucchiaio di melassa leggera o 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Forno / Mattarello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 150°C ed imburrate due teglie da forno.

    Miscelate in una ciotola capiente la farina ed il sale, quindi amalgamate la margarina tagliata a cubetti fino a che il composto risulti sbriciolato.

    E' possibile eseguire questa operazione con una impastatrice.

    Incorporate il cocco grattugiato, l'avena e lo zucchero.

    A parte, miscelate la melassa o il miele con l'acqua ed il bicarbonato.

    Incorporate la miscela di melassa e bicarbonato nell'impasto e continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una massa piuttosto dura.

    Schiacciate l'impasto per formare un disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.

    Stendete l'impasto su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm e ricavatene dei dischi di 8 cm di diametro, aiutandovi con un coppa pasta o un bicchiere.

    Raccogliete i ritagli di pasta, stendeteli nuovamente e ricavatene altri dischi, continuate con questa operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

    Usate una spatola per trasferire i biscotti nelle teglie già imburrate sistemandoli ad un centimetro di distanza l'uno dall'altro.

    Infornate fino a che i biscotti siano giusto dorati sui bordi, circa 25-30 minuti, quindi trasferiteli su di una griglia a raffreddare.

Note

  • Con le dosi indicate si ottengono 25 biscotti.

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