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Cookaround

Biscotti alle scorze di limone

Biscotti alle scorze di limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 9 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 450 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 250 g di burro
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di zucchero di canna chiaro
  • 2 uova leggermente sbattute
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di scorze di limone tritate finemente
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 cucchiai di latte circa.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Teglia

Preparazione

  • 1

    Miscelate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola. Sbattete il burro e i due tipi di zucchero in una ciotola grande aiutandovi con delle fruste elettriche a velocità massima fino a che non ne risulti un composto cremoso.

    Aggiungete, quindi, le uova continuando a sbattere fino a quando risulteranno amalgamate.

    Incorporate l'estratto di vaniglia ed il succo e le scorze di limone.

    Unite questo composto agli ingredienti secchi e mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

    A questo punto, unite tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto morbido ma non colloso.

    Trasferite l'impasto su di un piano leggermente infarinato e impastate fino a quando risulterà ben liscio.

    Dividete il composto ottenuto in due e modellate ciascuna parte in un cilindro lungo circa 30 cm.

    Avvolgete i cilindri ottenuti nella pellicola trasparente e riponeteli in frigorifero per 30 minuti.

    Scaldate il forno a 200°C ed imburrate due teglie.

    Affettate i cilindri in fette spesse 5 mm e disponetele nelle teglie distanziandole di 2,5 cm l'una dall'altra.

    Infornate fino a quando i biscotti risultino ben dorati e sodi lungo i bordi, circa 8-10 minuti.

    Trasferite i biscotti su di una griglia a raffreddare.

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