Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Biscotti croccanti all'uvetta

Biscotti croccanti all'uvetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 12 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 90 g di uvetta sultanina
  • 225 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 100 g di zucchero semolato
  • 90 g di burro a pezzi
  • 1 uovo leggermente sbattuto
  • 3 cucchiai di vino bianco secco
  • scorza grattugiata di un limone.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Forno / Impastatrice / Spatola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Ammollate l'uvetta in acqua calda per 10 minuti, scolatela per bene ed asciugatela con della carta assorbente.

    Miscelate la farina, il lievito ed il sale in una ciotola capiente. Incorporate lo zucchero ed il burro lavorando il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato.

    Questa operazione può essere eseguita utilizzando un'impastatrice.

    Incorporate, ora, l'uovo, il vino e le scorze di limone, lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Aggiungete, quindi, l'uvetta fino a che risulti ben amalgamata all'impasto.

    Schiacciate la pasta fino a formare un disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per circa 30 minuti.

    Nel frattempo, scaldate il forno a 200°C ed imburrate due teglie da forno.

    Stendete l'impasto su di una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di 5 mm, quindi ricavatene dei dischi di 5 cm di diametro aiutandovi con un coppa pasta o un bicchiere.

    Raccogliete i ritagli di impasto, ristendeteli e ricavatene altri dischi. Proseguite con questa operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

    Usate una spatola per trasferire i biscotti nelle teglie già imburrate, prestando attenzione a distanziare i biscotti di 2 cm l'uno dall'altro.

    Infornate fino a doratura, 12-15 minuti, quindi trasferite i biscotti su di una griglia a raffreddare.

Note

  • Con le dosi indicate si ricavano 25 biscotti.

Guarda anche