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Cookaround

Biscotti croccanti allo zenzero

Biscotti croccanti allo zenzero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 250 g di farina
  • 2 cucchiaini di zenzero macinato
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di scorze di agrumi candite tritate finemente
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone tritata finemente
  • 125 g di burro a pezzi
  • 60 g di melassa leggera o miele.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Forno / Mattarello / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Miscelate la farina, lo zenzero, il bicarbonato ed il sale in una grossa ciotola.

    Incorporate lo zucchero, le scorze candite di agrumi e le scorze di limone.

    Scaldate il burro e la melassa o miele in un pentolino a fuoco basso fino a che diventi liquido.

    Unite il composto di burro e melassa agli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto piuttosto duro.

    Schiacciate l'impasto a formare un disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.

    Nel frattempo, scaldate il forno a 180°C ed imburrate due teglie da forno.

    Stendete l'impasto su di una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di 3 mm, quindi ricavatene dei dischi di 5 cm di diametro aiutandovi con un coppa pasta o un bicchiere.

    Raccogliete i ritagli di pasta, ristendeteli e ricavatene altri dischi. Continuate con questa operazione fino ad esaurimento della pasta.

    Usate una spatola per trasferire i biscotti nelle teglie distanziandoli di 5 cm.

    Infornate fino a che i biscotti risultino leggermente dorati, 8-10 minuti, quindi trasferiteli su di una griglia a raffreddare.

Note

  • Con le dosi indicate si ricavano 24-30 biscotti.

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