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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Biscotti croccanti

Biscotti croccanti

Dosi & Ingredienti

  • 400 g farina
  • 200 g zucchero
  • 80 g burro
  • 40 g mandorle
  • 30 g uva sultanina
  • 20 g pinoli
  • 20 g cedro o scorza d'arancia candita
  • 1 pizzico anice
  • 2 cucchiai spirito di vino
  • 1 cucchiaio scarso polvere lievitante
  • 1 uovo intero
  • 3 rossi d'uovo.

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli). Tagliate il candito a pezzetti. Fate un buco nel monte di farina e collecatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante. Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti. Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia. Doratelo e cuocetelo al forno. Appena cotto, tagliatelo a forma di biscotto, a fette di poco più di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti.

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