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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Biscotti da gelato

Biscotti da gelato

Dosi & Ingredienti

  • 180 g di farina
  • 160 g di zucchero
  • 70 g di zucchero a temperatura ambiente
  • 4 albumi.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Con le mani lavorate lo zucchero insieme al burro. Lavorate lo stretto necessario per amalgamare gli ingredienti, poi trattate il composto con una frusta elettrica per renderlo spumoso e leggero. Montate gli albumi a neve ben ferma e inglobateli a cucchiaiate. Incorporate infine la farina setacciata con l’amido. L’impasto deve dare un risultato finale liscio e senza grumi.
    Con la lama di un coltello o con una spatola di legno spalmate, tirandole sottili, piccole quantità di composto su una teglia rivestita con carta da forno.
    Cuocete per 8 minuti nel forno già caldo a 200 gradi. Con una paletta staccate subito i biscotti e metteteli a raffreddare su una gratella. A piacere possono essere guarniti, prima della cottura, con semi di lino, semi di sesamo, cannella, cacao o semi di papavero.

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