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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Biscotti di zenzero

Biscotti di zenzero

Dosi & Ingredienti

  • 4 ½ tazze di farina
  • 2 cucchiaini
  • ½ tazza di bicarbonate
  • ½ tazza di melassa
  • ¼ tazza di zucchero semolato
  • ¾ tazza di zucchero di canna
  • 1 ½ cucchiaini di cannella
  • 1 ½ cucchiaini di zenzero
  • ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 2/3 tazza d’acqua
  • 13 cucchiai di burro tagliato in pezzi delle dimensioni di un cucchiaio

Preparazione

  • 1

    Iniziate la preparazione un giorno prima perché l’impasto dovrebbe riposare in frigorifero per una notte.Miscelate la farina con il bicarbonato in una ciotola e mettete da parte.

    In una casseruola di medie dimensioni e dal fondo spesso miscelate la melassa, gli zuccheri, le spezie e l’acqua; portate ad ebollizione mescolando.

    Aggiungete, ora, i pezzi di burro.

    Rimuovete la casseruola dal fuoco, continuate a mescolare fino a che il burro sia fuso.

    Versate questo composto in una grossa ciotola e aggiungete il composto di farina, mescolando fino a che l’impasto si sia formato.

    Quando si è raffreddato, date forma all’impasto di una pagnotta e avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e tenete in frigorifero per una notte.

    Se non volete usare tutto l’impasto in una volta, tagliatene la quantità desiderata e rimettete la parte rimanente, avvolta dalla pellicola, in frigorifero.

    Lasciate riposare la quantità di impasto desiderata a temperatura ambiente per 30 minuti o fino a che si scaldi abbastanza da essere stesa.

    Scaldate il forno a 200°C. Imburrate la teglia leggermente.

    Stendete l’impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato utilizzando un matterello anch’esso leggermente infarinato.

    Più stendete la sfoglia sottile, più i biscotti risulteranno croccanti.

    Tagliate i biscotti con delle formine e disponeteli sulla teglia.

    Infornate per circa 10 minuti o fino a doratura degli stessi. Rimuovete dal forno e trasferite i biscotti su di una griglia per farli raffreddare.

  • 2

    Questi biscotti possono essere conservati in contenitori di metallo per diverse settimane.

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