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Biscotti ripieni al cioccolato

Biscotti al cacao ripieni di cioccolato? Cosa chiedere di più ad un biscottino?Fateci colazione, merenda o mangiateli solo perchè vi va... Sono veramente buoni!

Biscotti ripieni al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 20 pezzi
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo in frigorifero
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 250 gr
  • Cacao amaro 40 gr
  • Burro ammorbidito - 150 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Uova 1
  • Cioccolato fondente quadratini - 20
  • Vanillina 1 bustina
  • Aroma all'arancia 5 gocce
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Forno / Frusta elettrica / Mattarello / Pellicola per alimenti / Teglia

Preparazione

  • 1

    QUando volete preparare i biscotti al cioccolato ripieni, scaldate il forno a 150°C ed imburrate due teglie oppure foderatele con un foglio di carta forno.

    Miscelate la farina ed il cacao setacciati in una ciotola. 

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  • 2

    Sbattete il burro e lo zucchero in una planetaria dotata di gancio a foglia oppure in una ciotola con le fruste elettriche.

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  • 3

    Aggiungete il tuorlo e l'uovo e lavorate giusto quanto serve per amalgamarlo al resto.

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  • 4

    Incorporatevi gli ingredienti secchi e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (se usate l'impastatrice lavorate a velocità 2).

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  • 5

    Aromatizzate, infine, l'impasto con qualche goccia di aroma d'arancia e fate lavorare la macchina per qualche altro secondo.

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  • 6

    Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.

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  • 7

    Stendete l'impasto su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.

    Usate un coppa pasta di 4 cm di diametro, liscio o festonato a piacere, per ricavare 40 dischi dalla pasta stesa.

    Adagiate 20 dischi sulla teglia foderata di carta forno, posizionate un pezzetto di cioccolato nel centro di ciascun disco e ricoprite il tutto con i dischi rimanenti.

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  • 8

    Sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta ed infornate fino a che risultino duri al tatto, circa 20 minuti.

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  • 9

    Fateli raffreddare in teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia a completare il raffreddamento.

    Biscotti ripieni al cioccolato

Consiglio

  • È necessario il passaggio per la frolla in frigorifero?

    Si perché in questo modo il burro riprende la sua consistenza solida.

    Posso fare frolla bianca e interno nero?

    Sì perché no, e anche viceversa!

    Altre varianti di ripieno?

    Ti consiglio anche un buona marmellata di arance o fragole.

    Mi daresti altre ricette di biscotti che piacciano un po' a tutti?

    Nel sito di cookaround ce ne sono tantissime, per cominciare prova questi biscotti al burro e i biscotti cotti in padella

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