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Torte salate

Cookaround

Biscotti salati di Silvana

Biscotti salati di Silvana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 1 kg
  • Semi di anice 42 gr
  • Lievito di birra 25 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 280 gr
  • Acqua 180 gr
  • Vino bianco 100 gr
  • Sale 4 pizzichi
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola / Schiumarola / Spianatoia / Teglia

Preparazione

  • 1

    Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida. Su una spianatoia disponete la farina, a cui avrete aggiunto i semi di anice, ed iniziate ad impastare aggiungendo alla farina l'acqua con il lievito.

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  • 2

    Aggiungete il vino, il sale e l'olio fino ad ottenere un impasto morbido, che lavorerete per circa 10 minuti, affinchè possa svilupparsi la maglia glutinica.

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  • 3

    Dividete il composto in porzioni uguali, ciascuna porzione servirà per formare un biscotto; con queste dosi otterrete circa 50 biscotti.

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  • 4

    Allungate ciascuna porzione d'impasto in un filoncino sottile, circa quanto un dito.

    Biscotti salati di Silvana
  • 5

    Formate i biscotti conferendo la tradizionale forma a nodo.

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  • 6

    Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata, alla quale avrete aggiunto un giro d'olio.

    Tuffate i biscotti nell'acqua in ebollizione e, quando salgono in superficie, scolateli con una schiumarola.

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  • 7

    Adagiate i biscotti scolati su di un panno pulito affinchè s'asciughino dall'acqua in eccesso.

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  • 8

    Trasferite i biscotti su di una teglia foderata con carta forno e cuocete a 200°C per circa 35 minuti o comunque fino a che risultino dorati.

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  • 9

    Questi biscotti si conservano per lungo tempo e sono ottimi come snack pomeridiano, magari accompagnandoli a salumi toscani.

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