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Cookaround

Biscottini di mandorle

Biscottini di mandorle

Dosi & Ingredienti

  • 700g di burro
  • 300g di olio d’oliva
  • ½ tazza di zucchero
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 3 cucchiai di Cognac
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 700g di mandorle scottate e macinate
  • 1
  • 2 kg di farina
  • 4 tazze di zucchero a velo

Preparazione

  • 1

    In una grossa ciotola sbattete il burro e l’olio con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa.

    Incorporate le uova sbattute, il bicarbonato diluito nel cognac, la cannella e le mandorle.

    Incorporate gradualmente la farina con il composto ed impastate bene fino a che si formi un impasto omogeneo.

    Prendete pezzetti di impasto e formate delle palline delle dimensioni di una noce.

    Disponete su di una teglia da forno ed infornate per 15-20 minuti in forno a 180°C.

  • 2

    Quando sono leggermente raffreddati, ricopriteli completamente con lo zucchero a velo. La copertura di zucchero a velo deve essere spessa. Disponete su di un piatto da portata.

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