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Cookaround

Biscotto con gelato alla nutella

Biscotto con gelato alla nutella: una supermerenda estiva, nutriente e super golosa!E' divertente da mangiare tenendolo in mano, ma fa anche la sua figura in un piatto da dessert...
Biscotto con gelato alla nutella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 40 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 500 ml
  • Nutella® 100 gr
  • Panna 50 ml
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Zucchero 125 gr
  • Destrosio 25 gr
  • Latte in polvere 25 gr
  • Farina di carrube 2 gr
  • Vaniglia in polvere - ½ cucchiai da tè
  • Per il biscotto

  • Burro 250 gr
  • Zucchero a velo 200 gr
  • Farina 500 gr
  • Uova 3
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Cacao amaro 30 gr
  • Lievito per dolci 7 gr
  • Per la finitura

  • Nocciole tritate - 100 gr
  • Cioccolato fondente fuso - 200 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coppapasta / Forno / Frusta a mano / Gelatiera / Impastatrice / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Preparate i biscotti che farcirete con il gelato alla vaniglia.

    Riunite nella ciotola di un'impastatrice dotata di gancio a foglia lo zucchero a velo ed il burro a pezzi e lavorate il composto a crema.

    Biscotto con gelato alla nutella Biscotto con gelato alla nutella
  • 2

    Unite, quindi, le uova ed i tuorli e lasciate lavorare la macchina fino a quando saranno ben incorporati.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 3

    Aggiungete, infine, gli ingredienti secchi rimasti, ovvero, cacao, farina e lievito setacciati.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 4

    Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

    Raccogliete l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

    A questo punto, riprendete l'impasto, rilavoratelo velocemente a mano per conferirgli una maggiore plasticità e stendetelo a circa 1/2 cm di spessore.

    Tagliate i biscotti con un coppapasta della forma che preferite.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 5

    Disponete i biscotti in una teglia foderata con della carta forno, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e cuoceteli a 250°C per 5 minuti.

    Sfornate i biscotti, trasferiteli su di una griglia e lasciateli raffreddare completamente.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 6

    Nel frattempo preparate il gelato alla nutella.

    Riunite in una pentola il latte, il latte in polvere (o panna fresca) e la vaniglia e scaldare il tutto.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 7

    Mentre il composto di latte si scalda, sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

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  • 8

    Versate il latte caldo nella montata di tuorli a filo e mescolando con una frusta.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 9

    Trasferite il tutto nella pentola e portate il composto a 85°C mescolando continuamente.

    Togliete la pentola dal fuoco e trasferite il composto in una ciotola ben fredda e incorporatevi la panna e la farina di semi di carrube; mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 10

    Aromatizzate la base per gelato ancora caldo con la nutella.

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  • 11

    Lasciate che la base di gelato alla nutella raggiunga la temperatura ambiente, quindi trasferitelo nei cestelli della gelatiera ed azionate la macchina per la mantecatura del gelato stesso.

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  • 12

    Mantecate il gelato fino a che non raggiunga una consistenza piuttosto compatta, circa 40 minuti (la tempistica varia anche a seconda della gelatiera utilizzata.

    A questo punto dovrete solo farcire i biscotti con il gelato ottenuto.

    Decorate i biscotti a piacere, intingendoli tutti o in parte nel cioccolato fuso e ricoprendoli con la granella di nocciole.

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  • 13

    I biscotti con gelato alla nutella potranno essere consumati immediatamente oppure potrete congelarli per averli sempre a disposizione.

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