Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Bistecca campagnola

Bistecca campagnola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Bistecca di vitello - 6
  • Carciofi 2
  • Succo di limone di 1 limone - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Casseruola / Forno / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Battere le bistecche con l'impugnatura di un coltello o con un batticarne senza imprimere troppa forza per non sfibrare troppo la carne.

    Bistecca campagnola
  • 2

    In una padella rosolate le bistecche con la margarina, senza portarle a cottura completa e regolate di sale.

    Bistecca campagnola
  • 3

    Ungete una teglia o una pirofila in Pyrex con del burro e create un primo strato con metà delle patate a disposizione. Regolate di sale e pepe a piacere.

    Adagiate le bistecche rosolate sopra le patate.

    Bistecca campagnola
  • 4

    Aggiungete un po' d'acqua al sugo di cottura della carne rimasto nelle casseruola, versate il sugo diluito nella pirofila, sopra la carne.

    Bistecca campagnola
  • 5

    Rimuovete le foglie e il cuore dei carciofi, tagliate i cuori in fette di media grandezza e lasciatele immerse in una ciotola con succo di limone per 10 minuti.

    Bistecca campagnola
  • 6

    Scolate i carciofi e distribuiteli nella teglia insieme alle patate rimaste. Irrorate con un giro d'olio.

    Bistecca campagnola
  • 7

    Salate il tutto e infornate a 180°C per circa mezz'ora.

    Portate direttamente la teglia in tavola sporzionando quando il tutto è ancora ben caldo.

Guarda anche