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Secondi piatti

Cookaround

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Bistecche di maiale con il cavolo nero

Quando l'inverno incalza e si ha voglia di mangiare di gusto piatti sostanziosi e rustici, queste bistecche di maiale con il cavolo nero sono proprio l'ideale! Si preparano velocemente e sono una ottima idea per utilizzare magari una porzione di cavolo nero che vi è avanzata. Il gusto di questo piatto molto saporito e la consistenza vi sorprenderà piacevolmente! Se vi dovesse avanzare del cavolo provatelo con la pancetta sui crostini!

Bistecche di maiale con il cavolo nero

Dosi & Ingredienti

  • Cavolo nero 5 mazzetti
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 4
  • Bistecca di maiale alte circa 1,5 cm - 4
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Concentrato di pomodoro ½ cucchiai da tè
  • Passata di pomodoro ½ bicchieri
  • Semi di finocchio ½ cucchiai da tè
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite le foglie del cavolo. Dopo averle ben lavate, lessatele in acqua bollente e salata per circa 20 minuti. Scolatele, strizzatele aiutandovi con un canovaccio, quindi tritatele con la mezzaluna o con il coltello.
    Se usate il robot state ben attenti a non tritare troppo.
    In una teglia che possa contenere tutte e quattro le bistecchine, versate l’olio e fatevi scaldare l'aglio senza farlo bruciare.

    Aggiungete le bistecchine e fatele rosolare da ambedue i lati.

    Bistecche di maiale con il cavolo nero
  • 2

    Quando le bistecchine saranno rosolate uniformemente, sfumatele con il vino rosso, coprite e fate cuocere per circa un quarto d'ora a fuoco basso.

    Bistecche di maiale con il cavolo nero
  • 3

    A questo punto, unite alla padella i semi di finocchio, il concentrato e la passata di pomodoro e lasciate insaporire il tutto per circa 5 minuti.

    Bistecche di maiale con il cavolo nero Bistecche di maiale con il cavolo nero
  • 4

    Quando il sugo di pomodoro si sarà leggermente ristretto, unite alla preparazione il cavolo nero preparato in precedenza e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

    Bistecche di maiale con il cavolo nero
  • 5

    Fate insaporire il tutto per altri 5 minuti, quindi servite in tavola immediatamente.

Consiglio

  • Posso utilizzare per questa ricetta del cavolo nero ripassato in padella?

    Certo! Sicuramente se hai usato del peperoncino o altri aromi controlla che stiano bene con il resto degli ingredienti della ricetta.

    Posso realizzare lo stesso piatto anche con del pollo?

    Si, sicuramente anche se l'ottimale è con le bistecchine di maiale.

    Posso evitare di sfumare con il vino rosso? La sua acidità mi rende il tutto indigesto.

    Dunque se sfumi il vino rosso molto bene a fiamma bella alta non dovresti avere problemi. Se comunque sai che ti potrebbe portare lo stesso problemi puoi ometterlo tranquillamente.

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