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Toscana tra gusto e tradizione

Bistecche di maiale con le rape

Secondi piatti

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Bistecche di maiale con le rape
  • Luogo: Europa / Italia / Toscana
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Bistecca di maiale 4
  • Cime di rapa 4 mazzi
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Mezzaluna

Preparazione

Pulite le foglie delle rape. Dopo averle ben lavate, lessatele in acqua bollente e salata per circa 20 minuti.

Bistecche di maiale con le rape

Scolatele, strizzatele aiutandovi con un canovaccio, quindi tritatele con la mezzaluna o con il coltello.

Bistecche di maiale con le rape

Se usate il robot state ben attenti a non tritare troppo.
In una casseruola che possa contenere comodamente tutte e quattro le bistecchine e successivamente anche le rape, versate l’olio e fatevi scaldare lo spicchio d'aglio in camicia, senza farlo bruciare.
Aggiungete le bistecchine e fatele rosolare da ambedue i lati.

Bistecche di maiale con le rape

Quando le bistecchine saranno ben rosolate, unitevi le rape precedentemente preparate e un pugno di finocchietto selvatico; regolate di sale.

Bistecche di maiale con le rape Bistecche di maiale con le rape

Lasciate insaporire il tutto per circa cinque minuti, quindi servite immediatamente con, a piacere, una spoverata di pepe.

Come lessare

Come tritare

Come rosolare

Come sfumare

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