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Secondi piatti

Cookaround

Blanquette di pollo

Blanquette di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo 1
  • Cipolline 10
  • Funghi champignon 10
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Per lessare

  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Carote 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Timo 2 rametti
  • Alloro 1 foglia
  • Sale q.b.
  • Per la besciamella

  • Burro 4 cucchiai da tavola
  • Farina 4 cucchiai da tavola
  • Brodo di carne q.b.
  • Limone solo il succo - 1
  • Panna 1 cucchiaio da tavola
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lessate il pollo intero con tutti gli odori elencati.

    Blanquette di pollo Blanquette di pollo
  • 2

    Nel frattempo, lessate le cipolline al dente e pulite i funghi champignons.

    Blanquette di pollo
  • 3

    In una padella a parte, fate scaldare il burro e fatevi rosolare le cipolle precedentemente scottate. Rimuovete le cipolle e rosolate nello stesso burro anche gli champignons interi.

    Blanquette di pollo Blanquette di pollo
  • 4

    Mettete da parte sia le cipolline che gli champignons.

    Preparate, ora, la besciamella con il brodo: fate tostare il roux di burro e farina, quindi versate poco per volta il brodo di pollo fino ad ottenere la consistenza di una crema.

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  • 5

    Aggiungete alla besciamella il succo di un limone, un cucchiaio di panna ed un tuorlo.

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  • 6

    Prelevate il pollo dal brodo e tagliatelo in pezzi, servite i pezzi di pollo nappati con la besciamella ed accompagnati con le cipolline ed i funghi champignons.

    Per completare il piatto potete preparare del riso facendolo lessare, quindi sciacquatelo sotto l'acqua calda e ripassatelo in forno con dei fiocchetti di burro in superficie affinchè possa gratinare.

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