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Bocconcini di daino al profumo di sottobosco

Secondi piatti

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Bocconcini di daino al profumo di sottobosco
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Il gusto tipico della selvaggina viene attenuato ed armonizzato dalla presenza del vino e dei frutti di bosco. Un piatto particolare e profumato.

Ingredienti

  • 400 g di carne di daino
  • 1 vaschetta di ribes rossi
  • 1 vaschetta di mirtilli
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla rossa
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe.

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Tagliate la carne di daino a fettine spesse circa 1 cm. Sgranete i ribes e lavateli delicatamente insieme ai mirtilli.

Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla rossa e fate stufare a fuoco dolce le verdure con l'olio d'oliva extravergine e l'alloro.

Aggiungete la carne al soffritto precedentemente ottenuto, scottatela per 30 secondi e rigiratela.

Bocconcini di daino al profumo di sottobosco

Sfumate con il vino rosso (usate un vino corposo) e aggiungete i frutti di bosco.

Bocconcini di daino al profumo di sottobosco Bocconcini di daino al profumo di sottobosco

Salate, pepate e fate restringere il sugo di cottura. Disponete le fettine di daino a ventaglio sui piatti e nappatele con il sugo di cottura che avrete tenuto a parte.

Come stufare

Come nappare

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