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Secondi piatti

Cookaround

Bocconcini di maiale all'arrabbiata

Un piatto dal gusto forte, diverso dai soliti modi in cui si cucina l'arista di maiale. Piccante ma profumato per la presenza degli odori, del limone e delle olive nere.
Bocconcini di maiale all'arrabbiata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Arista 500 gr
  • Olive nere denocciolate - 100 gr
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Vino bianco 100 ml
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Alloro 3 foglie
  • Sale q.b.
  • Limone 1
  • Attrezzature

  • Colino / Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate l'arista in bocconcini da 3 cm di lato.

    Bocconcini di maiale all'arrabbiata
  • 2

    Mettete in una ciotola il succo di mezzo limone, il vino, l'aglio pelato e schiacciato, il rosmarino, le foglie di alloro e il peperoncino a pezzettini.

    Bocconcini di maiale all'arrabbiata
  • 3

    Mettete a marinare i bocconcini per un'ora, passato questo tempo, scolate la carne, dalla marinata, filtrate la marinata e tenetela da parte.

    In una padella con l'olio caldo, mettete l'aglio, il peperoncino e il rosmarino della marinata, rosolate per 2 minuti a fiamma viva, aggiungete i bocconcini e continuate a cuocere, a fiamma viva per altri 6 minuti, insaporite di sale.

    Bocconcini di maiale all'arrabbiata
  • 4

    Aggiungete il liquido della marinata e lasciatelo evaporare quasi completamente, aggiungete le olive, cuocete per altri due minuti.

    Bocconcini di maiale all'arrabbiata
  • 5

    Servite a tavola i bocconcini caldi.

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