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Zuppe e minestre

Cookaround

Boršè

Boršè

Dosi & Ingredienti

  • Carne di maiale 500 gr
  • Cavolo cappuccio 200 gr
  • Salsiccia di maiale 200 gr
  • Barbabietole 300 gr
  • Prosciutto cotto 200 gr
  • Panna acida 100 ml
  • Zucchero 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolle 1
  • Pomodori o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio da tavola
  • Alloro 1 foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Mettete la carne in due litri di acqua fredda, portate a bollore, schiumate e fate cuocere a fiamma bassa. Tagliate a fiammifero le barbabietole, tritate la cipolla e fatele brasare in un'altra pentola con un po' di brodo fino a metà cottura. Aggiungete il cavolo tagliato a striscioline, l'aceto, lo zucchero e la foglia di alloro, coprite con ii brodo e fate cuocere patate e barbabietole.
    Una decina di minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungete i pomodori tagliati a spicchi, il sale, il pepe, la carne che avrete tagliato a dadini, il prosciutto cotto sminuzzato e la salsiccia a pezzetti. A piacere potete far cuocere insieme alla zuppa mezzo chilo di patate tagliate a dadini. Servite versando nei piatti la panna acida.

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