Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- farina
- uova
- sale
- acqua
- strutto. (q.b.)
Preparazione
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1
Stemperate la farina con l'acqua sino ad ottenere una pastella morbida. Aggiungete le uova (uno ogni tre etti di farina), una presa di sale e lasciate riposare il tutto per circa mezz'ora.
Quindi friggete il composto - fino ad esaurimento - nello strutto bollente; a mano a mano che le frittelle sono pronte, asciugatele l'unto in eccesso con carta da cucina.
Note
- Secondo la tradizione la Burtleina si accompagna ai salumi tipici piacentini (coppa, salame, pancetta, lardo). Ne esiste anche una versione dolce, cosparsa di zucchero.