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Torte salate

Cookaround

Bortellina

Bortellina

Dosi & Ingredienti

  • farina
  • uova
  • sale
  • acqua
  • strutto. (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Stemperate la farina con l'acqua sino ad ottenere una pastella morbida. Aggiungete le uova (uno ogni tre etti di farina), una presa di sale e lasciate riposare il tutto per circa mezz'ora.
    Quindi friggete il composto - fino ad esaurimento - nello strutto bollente; a mano a mano che le frittelle sono pronte, asciugatele l'unto in eccesso con carta da cucina.

Note

  • Secondo la tradizione la Burtleina si accompagna ai salumi tipici piacentini (coppa, salame, pancetta, lardo). Ne esiste anche una versione dolce, cosparsa di zucchero.

Guarda anche