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Cookaround

Boxty

Boxty

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 250 gr
  • Patate lessate e schiacciate - 250 gr
  • Latte intero 125 ml
  • Farina 250 gr
  • Lievito in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Burro fuso - q.b.
  • Attrezzature

  • Griglia / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Grattugiate le patate crude, trasferitele su di un canovaccio, chiudete il canovaccio a caramella e torcetelo per far fuoriuscire il liquido di vegetazione delle patate.

    Boxty Boxty
  • 2

    Questa operazione permetterà di separare il liquido dall'amido. Buttate il liquido di vegetazione e rimuovete l'amido.

    Miscelate le patate crude grattugiate a quelle lessate e schiacciate.

    Setacciate gli ingredienti secchi ed incorporateli alle patate mescolando continuamente. Incorporate anche il burro fuso.

    Boxty
  • 3

    Aggiungete un po' di latte, se necessario, dovrete ottenere un impasto piuttosto malleabile.

    Boxty
  • 4

    Impastate leggermente su di un piano leggermente infarinato.

    Dividete l'impasto ottenuto in quattro parti che appiattirete.

    Praticate una leggera incisione a forma di croce su ciascun boxty senza inciderlo completamente.

    Boxty
  • 5

    Fate cuocere su di una griglia o in una padella pesante.

    Boxty
  • 6

    All'impasto potrete aggiungete più latte e un uovo a piacere, questo vi permetterà di ottenere un impasto che potrà anche essere fritto nello strutto come per i drop scones.

Guarda anche