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Secondi piatti

Cookaround

Braciole alla siciliana

Braciole alla siciliana

Dosi & Ingredienti

  • Vitellone noce - 500 gr
  • Mozzarella 125 gr
  • Prosciutto crudo 25 gr
  • Mollica di pane 50 gr
  • Latte intero 50 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Uova 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Strutto 100 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Spiedini / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne ricavandone dei quadrati di 8 cm di lato.

    Battete leggermente i quadrati di carne e cospargetela con poco sale.

    Braciole alla siciliana
  • 2

    Realizzate un composto amalgamando la mozzarella tagliata a dadini, il prosciutto a dadini, il pane imbevuto nel latte e strizzato, il formaggio grattugiato, l'uovo ed il prezzemolo.

    Braciole alla siciliana Braciole alla siciliana Braciole alla siciliana
  • 3

    Distribuite, nel centro di ciascun pezzo di carne, una parte del composto appena ottenuto.

    Braciole alla siciliana
  • 4

    Arrotolate la carne su se stessa, sigillando all'interno il ripieno e fermando i rotolini a due a due con appositi stecchini e framezzandoli con un rettangolo di pane.

    Braciole alla siciliana
  • 5

    Adagiate gli spiedini di braciolette in una teglia unta con dello strutto ed infornate per pochi minuti a temperatura elevata.

    Braciole alla siciliana

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