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Secondi piatti

Cookaround

Braciole di pesce spada

Braciole di pesce spada

Dosi & Ingredienti

  • pesce spada in fette sottili 250 g
  • 150 g di ritagli di pesce spada
  • 100 g di provolone piccante
  • 100 g di pane grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • basilico
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Griglia / Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Soffriggere nell'olio la cipolla affettata e i ritagli di pesce spada spezzettati, unendo il basilico e il pane grattugiato.
    Passare poi il soffritto al passatutto e condire il composto ottenuto con il provolone tagliato a dadini, le uova intere, sale e pepe. Mescolare e condire con questo le fette di pesce spada.
    Avvolgerle facendo involtini e cuocerle sulla graticola. Condirle con salsa salmoriglio.

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