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Secondi piatti

Cookaround

Branzino al pepe verde

Branzino al pepe verde

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Branzino ( filetto ) - 200 gr
  • Scalogno tritato - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Burro ( 1 noce ) - q.b.
  • Grappa ½ bicchierini
  • Panna liquida - 200 ml
  • Pepe verde in grani - 25 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Mestolo

Preparazione

  • 1

    Soffriggete lo scalogno nell'olio e nel burro.

    Branzino al pepe verde
  • 2

    Aggiungete i filetti di branzino salati e pepati. Dorateli da entrambi i lati.

    Branzino al pepe verde
  • 3

    Versate la grappa in un mestolo e riscaldatelo direttamente sul fuoco.

    Branzino al pepe verde
  • 4

    Utilizzate la grappa per irrorare di grappa i filetti di branzino, quindi fiammeggiate.

    Branzino al pepe verde
  • 5

    Unite il pepe verde e la panna.

    Branzino al pepe verde Branzino al pepe verde
  • 6

    Passate in forno molto caldo per 5 minuti circa, badando che la salsa non giunga a ebollizione. Adagiate i filetti di branzino su un piatto di portata precedentemente riscaldato e copriteli con la loro salsa.
    Potete decorare, a piacere, con pasta sfoglia ritagliata in forma di pesce, dorata in forno.

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