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Spagna tradizione e sapori forti

Branzino e patate in salsa

Secondi piatti

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Branzino e patate in salsa
  • Luogo: Europa / Spagna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Branzino 1,5 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 300 ml
  • Patate 500 gr
  • Aglio 1 testa - 60 gr
  • Peperoncino rosso piccante 2
  • Pepe rosa in polvere - 3 cucchiai da tavola
  • Acqua 400 ml
  • Farina raso - 1 cucchiaio da tavola
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Pulite, lavate il branzino e tagliatelo in tranci. Fate scaldare l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere un trito d'aglio e peperoncino.

Soffriggete fino a che il trito sarà dorato, quindi unite la farina e il pepe rosso.

Branzino e patate in salsa

Mescolate velocemente e aggiungete l'acqua.

Branzino e patate in salsa

Unite, a questo punto, le patate sbucciate e tagliate a fette.

Branzino e patate in salsa

Quando saranno quasi cotte, aggiungete i tranci di branzino infarinati.

Branzino e patate in salsa

Lasciateli cuocere 2 minuti per parte e servite i tranci contornati dalla salsa.

Come soffriggere

Come infarinare uno stampo

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