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Secondi piatti

Cookaround

Brasato con le cipolle

Brasato con le cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Carne di manzo 800 gr
  • Cipolle 1 kg
  • Lardo di maiale 50 gr
  • Burro 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lardellate la carne con bastoncini di lardo o pancetta. Mondate e tagliate al velo le cipolle.

    Iin una capace casseruola di terracotta realizzate un letto con le cipolle, adagiatevi sopra la carne ed insaporite con sale e pepe.

    Brasato con le cipolle
  • 2

    Cospargete con fiocchi di burro e con l'olio il tutto, chiudete ermeticamemte la casseruola e fate cuocere la carne per tre ore abbondanti, sempre a fiamma bassissima.

    Brasato con le cipolle
  • 3

    Di tanto in tanto controllate che cipolle e carne non attacchino al fondo; se occorre unite un poco di acqua calda.
    A cottura ultimata, si sarà formato un sugo denso, da versare sulla carne tagliata a fettine e disposta nel piatto di portata caldo.

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