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Antipasti e snack

Cookaround

Brik

Brik

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta brik sfoglie - 10
  • Tonno in scatola 80 gr
  • Patate lesse - 2
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Uova 4
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di arachidi 1 l
  • Sale q.b.
  • Tebel 1 cucchiaio da tè
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete un foglio di pasta brik e piegatelo come segue:

    ripiegate verso l'intero le quattro estremità del disco così da ottenere un quadrato.

    Brik Brik Brik
  • 2

    Piegate, quindi, il quadrato a metà nella diagonale così da formare un triangolo.

    Brik
  • 3

    Preparate, quindi, la farcia: schiacciate le patate precedentemente lessate insieme al prezzemolo tritato.

    Unite, quindi, il tonno sgocciolato, il parmigiano, le uova, un pizzico di pepe, un cucchiaino di curcuma, e un cucchiaino di tebel (vedere note) ed amalgamate bene il composto fino a quando risulti omogeneo.

    Brik Brik Brik
  • 4

    Scaldate, ora, abbondante olio per frittura e, quando risulterà ben caldo, prendete un triangolino, apritelo a metà e farcitelo con un cucchiaio di ripieno, richiudetelo e friggete fino a doratura completa.

    Brik Brik Brik
  • 5

    Un modo più semplice e veloce per realizzare i brik è quello di realizzare degli involtini invece che dei triangoli.

    Utilizzate mezzo foglio di pasta brik, farcitelo con un cucchiaio di composto di uova e tonno e arrotolatelo semplicemente, quindi friggete come per i triangoli.

    Brik Brik Brik

Note

  • Il tebel è un mix di spezie solitamente è composto da 50 % di semi di coriandolo, 25 % di semi di cumino, 10 % di peperoncino in polvere e 15% di aglio sbucciato ed essiccato.Il tebel che abbiamo utilizzato per questa ricetta è composto solamente da semi di coriandolo e di cumino.

Ricette su Brik

Brik al tonno

Brik al tonno

Se cercate una ricetta facile e veloce per ampliare il tavolo del buffet ad una festa, oltre all'immancabile pizza  potete proporre i brik al tonno.

Se vi capiterà di andare in Tunisia scoprirete che questo tipo di preparazione costituisce un famosissimo street food! Il suo nome è legato indissolubilmente alla sfoglia utilizzata per la sua preparazione chiamata appunto brik.

Solitamente in Tunisia preferiscono friggerli per ottenere uno sfizio ancora più gustoso, noi, invece, abbiamo voluto provare ad alleggerirli con una cottura al forno. E se rendere memorabile la vostra festa, non lasciatevi sfuggire questa torta salata al cotto e formaggio.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate già lessate - 500 gr
  • Tonno sott'olio 200 gr
  • Pasta brik fogli - 4
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Peperoncino in polvere 1,5 cucchiai da tè
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Burro da spennellare - q.b.
Brik al tonno
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta del brik al tonno, schiacciate le patate già lessate e sbucciate, quindi aggiungetevi il tonno e mescolate molto bene affinché i due ingredienti si possano amalgamare in modo omogeneo

    Brik al tonno Brik al tonno
  • 2

    Insaporite il composto con curcuma, zenzero in polvere e peperoncino, mescolate nuovamente.

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  • 3

    Aggiungete, infine, il sale ed il prezzemolo tritato.

    Brik al tonno Brik al tonno
  • 4

    Disponete il primo foglio di pasta brik sul piano di lavoro, dividetelo a metà. Spennellate una parte con il burro e piegatelo a metà per il lungo in modo tale da ottenere una specie di rettangolo lungo.

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  • 5

    Distribuite su un'estremità del rettangolo un cucchiaio di farcia e piegate in modo tale da formare un triangolo. Continuate a piegare fino a che non arriverete alla fine del rettangolo di pasta brik. Spennellate l'estremità di pasta corrispondente alla chiusura e chiudete il brik. Procedete in questo modo con tutti i fogli di brik.

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  • 6

    Allineate i brik sulla teglia foderata con carta forno e infornate a 180°C dopo averli spennellati con altro burro. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti o fino a doratura. Serviteli caldi come gustoso antipasto.

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Consigli
  • Dove trovo la pasta fillo?

    Oramai non è difficile trovarla, in genere è venduta nei grandi supermercati, o nei negozi specializzati in cibo etnico.

    Potrei utilizzare della pasta sfoglia normale?

    Sì che puoi, non otterrai la ricetta originale, ma farai dei fagottini buonissimi!

    Mi è piaciuto moltissimo questo finger food, mi daresti altre ricette con il tonno?

    Certo! Prova le polpettine tonno e ricotta e gli involtini con zucchine e tonno

     

     

Guarda anche