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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Brioche all'uvetta

Brioche all'uvetta

Dosi & Ingredienti

  • 300 g farina
  • 20 g lievito di birra o 1 bustina di lievito secco
  • 6 cucchiai latte
  • 100-150 g burro o margarina
  • 2 uova
  • 100-150 g zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 100 g uvetta.

Preparazione

  • 1

    Disporre la farina, metà dello zucchero, un terzo del burro, il pizzico di sale, le uova e il latte sulla spianatoia ed impastare il tutto in modo di ottenere un impasto piuttosto morbido (non deve attaccare alle mani). Manipolare la pasta a lungo (usare il robot), poi lasciarlo lievitare per circa 2 ore coperto da un tovagliolo.
    Passato questo tempo, mettere la pasta sulla spianatoia infarinata, stenderla leggermente con il mattarello e spargevi sopra una parte del burro restante e l'uvetta ammollata. Lavorare la pasta per altri 10 minuti. Dividere l'impasto in tre parti da ciascuna delle quali vanno ricavati tre rotoli che vanno poi intrecciati. Porre il burro e lo zucchero rimanente in una casseruola e far sciogliere a fuoco dolce. Versare il composto ottenuto in uno stampo rettangolare a bordi alti e adagiarvi la treccia.
    Coprire la brioche e lasciarla lievitare per un'ora sino a quando il suo volume risulti raddoppiato. Passarla quindi in forno caldo per 30 minuti.

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