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Zuppe e minestre

Cookaround

Bro' Brusà

Bro' Brusà

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di farina bianca
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva e un po' di burro
  • pancetta affumicata (a piacere)
  • formaggio grana grattugiato
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Si tosta la farina nell'olio e nel burro, mescolando in continuazione affinchè non scurisca troppo; si aggiunge tanta acqua calda quanta ne serve per fare un brodo piuttosto denso.
    Si uniscono la pancetta tagliata a striscioline e rosolata, sale e pepe. La minestra va cotta per almeno quindici minuti a fuoco lento, mescolando ogni tanto; si serve con formaggio grana grattugiato.

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