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Cookaround

Brocculi a pastetta

Brocculi a pastetta

Dosi & Ingredienti

  • 1 cavolfiore bianco di 1 kg
  • 200 g di farina bianca Manitoba
  • 2 acciughe salate
  • 3 uova
  • 1 pizzico di cannella intera pestata
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Preparare con farina e acqua una pastella non molto liquida, mescolando con la forchetta. Unire le acciughe diliscate ridotte a pezzetti e la cannella (a bacchetta), pestata nel mortaio, ma non ridotta in polvere.

    A parte sbattere le uova, insaporendo con sale e pepe. Passare le cime di cavolfiore bollite, intingendole ad una ad una nella pastella liquida con acciughe e cannella e poi nell'uovo sbattuto.

    Quindi friggerle in abbondante olio fumante, finché ogni frittella non assumerà un bel colore dorato.

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