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Zuppe e minestre

Cookaround

Brodo di funghi

Brodo di funghi

Dosi & Ingredienti

  • 2
  • 5 lt d’acqua
  • 50g di funghi essiccati
  • sale

Preparazione

  • 1

    Prendete i funghi essiccati (preferibilmente porcini), sciacquateli completamente e metteteli a bagno in acqua fredda per 3-4 ore.
    Quando i funghi si gonfiano d’acqua, sciacquateli nuovamente e bolliteli per 1 – 1,5 ore utilizzando l’acqua nella quale erano immersi.
    Rimuovete i funghi lessi dal brodo, lavateli e sminuzzateli. Aggiungete il sale, mettete da parte il brodo e filtratelo.

Guarda anche