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Zuppe e minestre

Cookaround

Brodo di gallina

Il brodo di gallina è l'antico e rinomato rimedio di tutti i mali ma saperlo fare bene, soprattutto al giorno d'oggi quando l'unica materia prima a mancare davvero è il tempo, non è cosa da tutti.Noi vi diamo la nostra ricetta, sicuri che vi tornerà utile nelle fredde sere invernali.

Brodo di gallina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 120 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gallina 1
  • Carote 2
  • Sedano 1 costa
  • Pepe nero grani - 10
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare il brodo di gallina, per prima cosa fiammeggiate la gallina per rimuovere l'eventuale peluria residua.

    Brodo di gallina
  • 2

    Pulire la gallina dalle parti di grasso più evidenti.

    Brodo di gallina
  • 3

    Riunire i pezzi di gallina in una pentola capiente.

    Brodo di gallina
  • 4

    Pulire e tagliare una cipolla a metà.

    Brodo di gallina
  • 5

    Scaldare molto bene una padella antiaderente e adagiarvi la cipolla dalla parte del taglio.

    Brodo di gallina
  • 6

    Pulire il sedano dai filamenti esterni ed unirlo alla pentola.

    Brodo di gallina
  • 7

    Pulire le carote, tagliarle in pezzi ed unire anch'esse.

    Brodo di gallina Brodo di gallina
  • 8

    Dividere le foglie dai gambi del prezzemolo e unire ques'ultimi alla pentola insieme al pepe in grani.

    Brodo di gallina Brodo di gallina Brodo di gallina
  • 9

    Quando le cipolle saranno ben abbrustolite, trasferirle in pentola.

    Brodo di gallina
  • 10

    Aggiungere tanta acqua da coprire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco.

    Brodo di gallina
  • 11

    Coprire con un coperchio e far cuocere per almeno due ore.

    Brodo di gallina
  • 12

    Una volta pronto, far freddare il brodo e sgrassarlo dal grasso in superficie.

    Brodo di gallina
  • 13

    Togliere le verdure ed i pezzi di carne dal brodo e filtrare il brodo attraverso un colino a maglie fitte, foderato con della garza o un foglio di carta assorbente.

    Brodo di gallina Brodo di gallina
  • 14

    Ecco il brodo di gallina è pronto per essere consumato o utilizzato per altre preparazioni

Consigli

  • Posso utilizzare anche il pollo?

    Certo, usa lo stesso procedimento

    È nutriente il brodo di gallina?

    Molto, è un pasto equilibrato che in passato era considerato la panacea di tutti i mali. 

    Quanto si può conservare?

    In un contenitore di vetro può essere conservato per 4 giorni in frigorifero.

    Si può congelare il brodo di gallina?

    Sì, è una ottima idea per averlo sempre a disposizione

    Mi daresti delle idee su come usare il brodo di gallina?

    Puoi utilizzare il brodo nella minestra del Paradiso oppure i tortelli in brodo!

      

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