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Zuppe e minestre

Cookaround

Brodo di pesce

Brodo di pesce

Dosi & Ingredienti

  • 1/3 di tazza di tonno secco spezzettato
  • tonno
  • oppure 2-3 cm di alga nori
  • 3 tazze di acqua
  • ½ di cucchiaino di glutammato monosodico

Preparazione

  • 1

    Riunite tutti gli ingredienti tranne l'ultimo in una casseruola, portate a bollore e togliete immediatamente dal fuoco.
    Filtrate con un panno e condite con il glutammato monosodico.

Note

  • Il dashi è un leggero e limpido brodo di pesce, indispensabile nella cucina giapponese, usato come base di minestre e come ingrediente liquido di molte preparazioni. Questa ricetta serve principalmente come base di piatti come il tempura e il chawan.mushi. Si può conservare per un certo tempo in frigorifero.

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