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Zuppe e minestre

Cookaround

Brodo di pesce

Il brodo di pesce è una preparazione base che determina la differenza tra un piatto di pesce normale ed un piatto di pesce da ricordare!Si tratta di uno di quei segreti dello chef che potrete utilizzare e sfoggiare davanti ai vostri amici alla prima occasione!
Brodo di pesce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pesce da zuppa 1,5 kg
  • Porri 100 gr
  • Carote 2
  • Cipolle 1
  • Sedano costa - 1
  • Prezzemolo mazzetto - 1
  • Pepe nero in grani 10
  • Acqua q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Colino / Pentola

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare un fondo d'olio in una pentola.

    Aggiungete i pesci ben squamati ed sviscerati e fateli rosolare uniformemente.

    Brodo di pesce
  • 2

    Unite, via via tutti gli altri ingredienti: il porro ed il sedano affettati grossolanamente, le cime del prezzemolo e la cipolla tagliata a pezzettoni.

    Brodo di pesce Brodo di pesce
  • 3

    Aggiungete il prezzemolo, i grani di pepe e le carote tagliate in due o tre pezzettoni.

    Brodo di pesce Brodo di pesce Brodo di pesce
  • 4

    Coprite il tutto con l'acqua e fate cuocere per almeno un'ora schiumando il brodo di tanto in tanto.

    Brodo di pesce Brodo di pesce
  • 5

    Al termine della cottura, filtrate il brodo e mettetelo da parte a freddare.

    Brodo di pesce Brodo di pesce
  • 6

    Potrete conservarlo in frigorifero per utilizzarlo entro qualche giorno oppure congelarlo per usarlo più in là nel tempo.

    Il brodo di pesce vi sarà utile per insaporire preparazioni a base di pesce.

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