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Zuppe e minestre

Cookaround

Brodo di pesce ucraino

Brodo di pesce ucraino

Dosi & Ingredienti

  • 1 grossa cipolla
  • tagliata in quarti
  • 2 cucchiai di burro o margarina
  • ½ piccola testa di verza
  • 2 carote tagliate
  • 1 radice di prezzemolo tagliata
  • 3 litri d'acqua
  • 6 grani di pepe
  • 1 foglia di alloro
  • sale
  • 1kg di filetto di pesce
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di noce moscata.

Preparazione

  • 1

    Far imbiondire la cipolla nel burro in una piccola padella. Nel frattempo far sobbollire le verdure in acqua con i grani di pepe, la foglia d'alloro e sale a piacere per 15 minuti.
    Aggiungere la cipolla e il pesce alla verdura; sobbollire per 10 minuti o fino a che il pesce si sgretoli facilmente. Rimuovere il pesce e la verdura. Usarli per altri piatti, se si vuole, o scartarli. Scolare il brodo. Aggiungere il succo di limone, il sale e la noce moscata. Bollire il brodo per 10 minuti. Scolare ancora, se desiderato. Servire come zuppa.

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