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Zuppe e minestre

Cookaround

Brodo di pollo

Brodo di pollo

Dosi & Ingredienti

  • 1 pollo (2kg)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 7 tazze di acqua bollente
  • 2 carote
  • ¼ di una piccola testa di verza
  • 2 gambi di sedano
  • 1 radice di prezzemolo (facoltativo)
  • 1 grossa cipolla tagliata in quarti
  • 5 grani di pepe interi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Preparazione

  • 1

    Sobbollire il pollo con il sale in acqua bollente per 30 minuti. Aggiungere le carote, la verza, il sedano, la radice di prezzemolo, la cipolla (se si desidera), i grani di pepe e il prezzemolo.
    Rimuovere il pollo. Scolare il brodo. Far raffreddare velocemente il brodo, quindi togliere il grasso. Conservare il brodo nel frigorifero o servire caldo con gnocchetti. Usare la carne di pollo per altri piatti. Il grasso può essere usato nella cottura al posto del burro.

Guarda anche