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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Brownies cappuccino

Se avete voglia di provare qualcosa di buono per merenda o colazione, e il nostro plumcake l'avete già provato, fate questi meravigliosi brownies al cappuccino ! Buoni, anzi buonissimi. Golosi e morbidi, quasti dolci americani vi faranno impazzire.

Brownies cappuccino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 22 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base dei brownies

  • Cioccolato al 50% di cacao tritato - 110 gr
  • Burro tagliato in pezzi - 85 gr
  • Caffè solubile sciolto in 3 cucchiai di acqua bollente o 3 cucchiai di caffè di moka - 1 cucchiaio da tavola
  • Zucchero 150 gr
  • Vanillina o 1 cucchiaino di vaniglia - 1 bustina
  • Uova grandi - 2
  • Farina 00 60 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Nocciole tritate grossolanamente - 60 gr
  • Per il ripieno al formaggio

  • Formaggio spalmabile tipo Philadelphia - 110 gr
  • Burro ammorbidito - 40 gr
  • Zucchero a velo setacciato - 75 gr
  • Vanillina oppure 1/2 cucchiaino di vaniglia - ½ bustine
  • Cannella in polvere ½ cucchiai da tè
  • Per la glassa

  • Cioccolato fondente 85 gr
  • Burro 15 gr
  • Panna 60 gr
  • Caffè di moka - 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Setaccio / Stampo quadrato

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i brownies al cappuccino, per prima cosa scaldate il forno a 180°C ed imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 20 cm di lato.

    Per i brownies:

    sciogliete il cioccolato con il burro ed il caffè espresso sciolto a fuoco basso (o nel microonde), mescolando fino ad ottenere un composto liscio; rimuovete dal fuoco e fate raffreddare fino a temperatura ambiente.

    Brownies cappuccino
  • 2

    Incorporate, sbattendo, lo zucchero e la vaniglia.

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  • 3

    Aggiungete, quindi, un uovo alla volta, sbattendo bene fino a quando il composto è lucido e liscio.

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  • 4

    Incorporate la farina setacciata ed il sale fino a quando risulti ben amalgamata.

    Brownies cappuccino
  • 5

    Aggiungete le nocciole e mescolate per amalgamarle al composto.

    Brownies cappuccino
  • 6

    Distribuite il composto in modo uniforme nella teglia ed infornate nella parte centrale del forno per circa 22-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nell'impasto ne esca pulito.

    Brownies cappuccino
  • 7

    Sfornate i brownies e fateli raffreddare completamente su di una griglia.

    Preparate la farcia al formaggio:

    in una ciotola sbattete con le fruste elettriche, o con una frusta a mano, il formaggio spalmabile ed il burro fino ad ottenere un composto cremoso.

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  • 8

    Aggiungete lo zucchero a velo setacciato, la vaniglia e la cannella e sbattete fino a che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati.

    Brownies cappuccino Brownies cappuccino
  • 9

    Riprendete lo stampo usato per la base dei brownies, foderatela con due fogli di carta stagnola e riponetevi la base dei brownies ormai fredda.

    Distribuite la farcia al formaggio sulla base dei brownies in modo uniforme.

    Brownies cappuccino
  • 10

    Mettete il tutto in frigorifero per almeno un'ora o fino a quando la farcia risulti soda.

    Nel mentre preparate la glassa: sciogliete il cioccolato con la panna ed il caffè a bagnomaria o nel microonde.

    Brownies cappuccino Brownies cappuccino
  • 11

    Quando il composto risulterà ben sciolto e lucido, unite il burro mescolando per farlo ben incorporare nella glassa.

    Brownies cappuccino
  • 12

    Fate raffreddare la glassa fino a temperatura ambiente.

    Distribuite la glassa sui brownies e fate raffreddare il tutto per almeno 3 ore in frigorifero o 1 in freezer (verificate sempre che la farcia si sia ben solidificata).

    Brownies cappuccino
  • 13

    Per un effetto più simpatico, realizzate dei ghirigori con uno stecchino per variegare la farcia.

    Brownies cappuccino
  • 14

    Tagliate i brownies in 24 quadrotti e rimuoveteli dalla teglia mentre sono ancora ben freddi.

    Brownies cappuccino
  • 15

    Servite i brownies al cappuccino ben freddi.

     

Consigli

  • Non ho tutti gli ingredienti per la glassa. Posso cambiare qualcosa per falri lo stesso?

    Avete preparato la base dei brownies ma non avete voglia di completarli oppure vi manca un ingrediente per la crema o per la glassa? Vi spieghiamo come trasformare questi golosissimi brownies in un dolce addirittura peccaminoso, il "brownies sundae"! Tagliate a quadrotti i brownies (senza crema e glassa ovviamente, che non serviranno), mettetene uno in un piatto, metteteci su una generosa porzione di gelato alla vaniglia, ricoprite con un po' di salsa al cioccolato (il topping che si usa per i gelati andrà benissimo), una spruzzata di panna montata, una spolverata di cacao amaro ed infine completate con una bellissima ciliegina candita o meglio, al maraschino (solo se siete maggiorenni...)  perchè noi non ci vogliamo fare mancare proprio nulla!Il prossimo passo? Prendete un cucchiaino e... all'attacco!!

    Quanto tempo si conservano i brownies?

    Possono essere conservati fino a 5 giorni in un contenitore per dolci.

    Come mai la panna non si monta bene?

    Il contenitore nel quale vai a montare la panna deve essere pulitissimo e la panna deve stare almeno un paio di ore in frigorifero. Se non hai tutto questo tempo, riduci e vai col freezer.

    Devo necessariamente setacciare la farina?

    Sì è un passaggio necessario poichè in questo modo eviti che si formino dei grumi!

    Mi daresti altre ricette di brownies?

    Sul sito di cookaround ne trovi tantissime, ecco due idee molto golose: brownies con noci e cioccolato e brownies cocco nutella

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