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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Brownies

I brownies sono famosissimi in tutto il mondo! Sono dei dolcetti al cioccolato molto semplici di origini americane per i quali vale la famosa tecnica del "mescola insieme qualche ingrediente senza troppa cura". E a volte le cose più semplici sono e più buone sono! Perfetti per le mamme sempre di corsa, o per chi è poco esperto di pasticceria. Si realizzano in pochissimi minuti e spariscono in maniera ancora più veloce!

In effetti dall'amalgama di ingredienti indicati ne esce una torta brownie morbida che va tagliata a quadrotti con il cuore morbido e umido. 

La ricetta dei brownies è perfetta per la colazione dei bambini, ma anche per la merenda di metà mattina a scuola...darà loro la giusta carica per affrontare il resto della giornata. In America, in particolar modo a Chicago, ci sono vetrine di pasticcerie piene di queste delizie. In effetti questo impasto ben si presta a numerose varianti. Una delle più classiche ad esempio prevede l'aggiunta di frutta secca come noci, nocciole e mandorle. Provate questa ricetta e se vi piacciono i profumi e i sapori scaturiti dal cioccolato vi invitiamo a provare la più nostrana torta caprese

Brownies

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 16 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cioccolato fondente 50 gr
  • Burro 100 gr
  • Zucchero 220 gr
  • Uova 2
  • Zucchero vanigliato 1 bustina
  • Farina 140 gr
  • Gherigli di noci tritate - 100 gr

Preparazione

  • 1

    Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde.

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  • 2

    Togliete dal fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciate raffreddare. 

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  • 3

    Nel frattempo tritate le noci piuttosto finemente con un tritatutto.

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  • 4

    Unite le uova, una alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno finché sarà tutto ben montato, oppure frullate con il frullino elettrico. 

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  • 5

    Riunite la farina e le noci in una ciotola; aggiungete il composto al cioccolato e mescolate fino a quando saranno bene amalgamate.

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  • 6

    Foderate di alluminio la teglia imburrata, versate il composto e cuocere a forno già caldo a 180°C in modalità ventilato per circa 30 minuti.

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  • 7

    Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a quadrotti.

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Consiglio

  • Non ho il forno a microonde come posso sciogliere il burro con il cioccolato?

    Puoi tranquillamente scioglierli a bagno maria o direttamente in un pentolino stando però attenta a non bruciare il cioccolato.

    Non mi piacciono le noci, che posso fare?

    Puoi tranquillamente ometterle oppure le puoi sostituire con altra frutta secca come le nocciole o le mandorle.

    Mi sono venuti dei brownies un po' asciutti, cosa ho sbagliato?

    In realtà niente, forse il tuo forno è un po' più caldo di quello che indica il termostato. La prossima volta abbassa la temperatura o riduci il tempo di cottura. Se ancora non dovessero riuscire imposta il forno statico piuttosto che ventilato.

    Per quanto tempo si conservano?

    Puoi conservare i brownies in un contenitore a chiusura ermetica per qualche giorno.

    Posso utilizzare questa base per realizzare un dolce più complesso?

    Noi ti consigliamo di usare la base brownie come base per un cheesecake come questo: cheesecake con base di brownie 

Ricette su Brownies

Brownies triplo cioccolato

Brownies triplo cioccolato

I brownies triplo cioccolato sono un vero e proprio peccato di gola: trionfo della golosità! Il cioccolato è ovviamente il protagonista assoluto in questo dolce che potrebbe confondere chi lo addenta! Un aspetto compassato, apparentemente un brownie tradizionale che in realtà si rivela prepotentemente nel gusto! Tre cioccolati, un successo unico e garantito! Il brownie è famoso in tutto il mondo, soprattutto in America, paese che gli ha dato i Natali. La ricetta dei brownies è semplice e veloce, anzi ancora di più. Vi basterà mescolare, senza nemmeno troppa cura gli ingredienti, e infornare subito. È il dolcetto ideale per chi ha fretta di realizzare qualcosa di estremamente goloso e gudurioso. Il suo aspetto rustico e il colore scuro intenso lo contraddistinguono, ed proprio per queste sue caratteristiche peculiari è diventato celebre prima in America e poi in tutto il mondo. Un dolce facile, buono ed apprezzatissimo insomma, di fronte al quale non potrete assolutamete resistere! Anzi tra le ricette americane è di sicuro quella che sempre più successo. IN genere vengono realizzati prevedendo l'impiego di cioccolato fondente, al quale vengono unite uova, farina, burro e zucchero spesso di canna, da questa base poi si possono fare tante varianti, aggiungendo ad esempio nocciole e frutta secca in generale. Ancora più golosi sono con una colata di cioccolato fuso sulla crosta. Questa versione che vi diamo ora è super cioccolatosa e non prevede la frutta secca ma nulla vi vieta di aggiungerla! Se siete poi dei cioccolato addicted non perdete la ricetta della torta al cioccolato fondente, anche lei da urlo!

 

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cioccolato al 50% di cacao tritato - 85 gr
  • Cioccolato fondente al 70-85% tritato - 30 gr
  • Gocce di cioccolato 65 gr
  • Farina 00 60 gr
  • Burro tagliato in pezzi - 85 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova grandi - 2
  • Vaniglia o 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Attrezzature
  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Teglia
Preparazione
  • 1

    Scaldate il forno a 180°C ed imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 cm di lato. Fate sciogliere in una pentola a fondo spesso il cioccolato ed il burro a fuoco basso, mescolando fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo; rimuovete dal fuoco.

    Brownies triplo cioccolato
  • 2

    Lasciate raffreddare il composto fino a temperatura ambiente, quindi incorporate lo zucchero e la vaniglia.

    Brownies triplo cioccolato
  • 3

    Aggiungete, a questo punto, un uovo alla volta mescolando bene fino affinchè ciascun uovo venga ben incorporato nel composto. Il risultato è una crema lucida e liscia.

    Brownies triplo cioccolato
  • 4

    Unite il sale e la farina setacciata mescolando giusto quel tanto che serve per amalgamarla al composto.

    Brownies triplo cioccolato
  • 5

    In ultimo, unite le gocce di cioccolato.

    Brownies triplo cioccolato
  • 6

    Distribuite la pastella per brownies nello stampo ed infornate per 25-30 minuti nella parte centrale del forno. Per sicurezza verificate la cottura con la prova stecchino.

    Brownies triplo cioccolato
  • 7

    Fate raffreddare i brownies nella teglia o su di una griglia prima di tagliarli in 16 quadrotti. I brownies si conservano in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per 5 giorni, potete anche disporli in strati purchè separiate ciascuno strato dall'altro con della carta forno.

Consiglio
  • Non mi si è formata la crosticina come mai?

    Molto probabilmente è a causa del forno, prova ad azionare la modalità ventilata. 

    Posso riciclare del cioccolato in tavoletta?

    Certo, è un ottimo modo!

    Quanto tempo posso conservare questi dolci?

    I brownies si conservano per tre, quattro gioni, in una scatola di latta con chiusura ermetica.

    Non sono molto brava in cucina, pensi che potrei riuscirci?

    Certo, la ricetta dei brownies è semplice davvero, ma qualora avessi problemi non esitare a scrivere un messaggio nei commenti e ti risponderemo di certo. 

    I dolcetti sono risultati un po' gommosi, come mai?

    Il segreto per farli al top è quello di non mescolare troppo!

     

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