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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Brownies

I brownies sono dolcetti al cioccolato molto semplici di origini americane per i quali vale la famosa tecnica del "mescola insieme qualche ingrediente senza troppa cura".

In effetti dall'amalgama di ingredienti indicati ne esce una torta brownie morbida che va tagliata a quadrotti con il cuore morbido e umido.

La ricetta dei brownies è perfetta per la colazione dei bambini, maanche per la merenda di metà mattina a scuola...darà loro la giusta carica per affrontare il resto della giornata!

Brownies

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 16 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cioccolato fondente 50 gr
  • Burro 100 gr
  • Zucchero 220 gr
  • Uova 2
  • Zucchero vanigliato 1 bustina
  • Farina 140 gr
  • Gherigli di noci tritate - 100 gr

Preparazione

  • 1

    Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde.

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  • 2

    Togliete dal fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciate raffreddare. 

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  • 3

    Nel frattempo tritate le noci piuttosto finemente con un tritatutto.

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  • 4

    Unite le uova, una alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno finché sarà tutto ben montato, oppure frullate con il frullino elettrico. 

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  • 5

    Riunite la farina e le noci in una ciotola; aggiungete il composto al cioccolato e mescolate fino a quando saranno bene amalgamate.

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  • 6

    Foderate di alluminio la teglia imburrata, versate il composto e cuocere a forno già caldo a 180°C in modalità ventilato per circa 30 minuti.

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  • 7

    Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a quadrotti.

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Consiglio

  • Non ho il forno a microonde come posso sciogliere il burro con il cioccolato?

    Puoi tranquillamente scioglierli a bagno maria o direttamente in un pentolino.

    Non mi piacciono le noci, che posso fare?

    Puoi tranquillamente ometterle oppure le puoi sostituire con altra frutta secca come le nocciole o le mandorle.

    Mi sono venuti dei brownies un po' asciutti, cosa ho sbagliato?

    In realtà niente, forse il tuo forno è un po' più caldo di quello che indica il termostato. La prossima volta abbassa la temperatura o riduci il tempo di cottura. Se ancora non dovessero riuscire imposta il forno statico piuttosto che ventilato.

    Per quanto tempo si conservano?

    Puoi conservare i brownies in un contenitore a chiusura ermetica per qualche giorno.

    Posso utilizzare questa base per realizzare un dolce più complesso?

    Noi ti consigliamo di usare la base brownie come base per un cheesecake come questo: cheesecake con base di brownie oppure puoi realizzare i nostri brownies cappuccino.

Ricette su Brownies

Brownies triplo cioccolato

Brownies triplo cioccolato

I brownies triplo cioccolato sono un vero trionfo della golosità! Il cioccolato è ovviamente il protagonista assoluto in questo dolce che potrebbe confondere chi lo addenta! Un aspetto compassato, apparentemente un brownie tradizionale che in realtà si rivela prepotentemente nel gusto! Tre cioccolati, un successo unico e garantito!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cioccolato al 50% di cacao tritato - 85 gr
  • Cioccolato fondente al 70-85% tritato - 30 gr
  • Gocce di cioccolato 65 gr
  • Farina 00 60 gr
  • Burro tagliato in pezzi - 85 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova grandi - 2
  • Vaniglia o 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Attrezzature
  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Teglia
Preparazione
  • 1

    Scaldate il forno a 180°C ed imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 cm di lato. Fate sciogliere in una pentola a fondo spesso il cioccolato ed il burro a fuoco basso, mescolando fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo; rimuovete dal fuoco.

    Brownies triplo cioccolato
  • 2

    Lasciate raffreddare il composto fino a temperatura ambiente, quindi incorporate lo zucchero e la vaniglia.

    Brownies triplo cioccolato
  • 3

    Aggiungte, a questo punto, un uovo alla volta mescolando bene fino affinchè ciascun uovo venga ben incorporato nel composto. Il risultato è una crema lucida e liscia.

    Brownies triplo cioccolato
  • 4

    Unite il sale e la farina setacciata mescolando giusto quel tanto che serve per amalgamarla al composto.

    Brownies triplo cioccolato
  • 5

    In ultimo, unite le gocce di cioccolato.

    Brownies triplo cioccolato
  • 6

    Distribuite la pastella per brownies nello stampo ed infornate per 25-30 minuti nella parte centrale del forno. Per sicurezza verificate la cottura con la prova stecchino.

    Brownies triplo cioccolato
  • 7

    Fate raffreddare i brownies nella teglia o su di una griglia prima di tagliarli in 16 quadrotti. I brownies si conservano in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per 5 giorni, potete anche disporli in strati purchè separiate ciascuno strato dall'altro con della carta forno.

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