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Primi piatti

Cookaround

Bucatini con lo Stocco

Bucatini con lo Stocco

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi
  • 500 g di pelati
  • cipolla
  • aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • 400 g di bucatini.

Preparazione

  • 1

    In un tegame di terracotta soffriggere un trito di cipolla e aglio, quando questi saranno rosolati mettere lo stocco a pezzi, badando a non mescolare ma scuotere il tegame.
    A metà cottura togliere lo stocco mettendolo da parte e aggiungere nel tegame i pelati ed il peperoncino a pezzetti, per preparare il sugo. A cottura quasi ultimata rimettere lo stocco nel tegame per 5 minuti.
    A parte bollire i bucatini al dente e condirli con il sugo già pronto. Lo stocco si servirà come secondo piatto.

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