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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Budino d'ananas

Budino d'ananas

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di ananas sciroppato
  • 4 uova
  • 2 dl di panna
  • 200 g di zucchero
  • 1 bicchierino di vodka
  • 1 banana
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di maizena
  • 1 bustina di vanillina.

Preparazione

  • 1

    Frullate l'ananas (anche lo sciroppo) e versate la purea in un tegame insieme a 2 cucchiai di zucchero e alla vanillina. Fate cuocere pian piano per 15 minuti. Schiacciate la banana e aggiungetela al composto insieme al succo di limone e alla vodka. Lasciate raffreddare. Separate i bianchi dai tuorli e sbattete gli ultimi per ottenere un compsto denso e schiumoso; unite la maizena sciolta nella panna e mescolate. Sbattete i bianchi e quando cominciano a addensarsi unite lo zucchero e montate a neve fermissima. Aggiungete il composto di tuorli e la neve alla purea di ananas con molta delicatezza per non smontare i bianchi. Versate in uno stampo da budino e cuocete a bagnomaria nel forno già riscaldato a 180° per circa 50 minuti.

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