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Cookaround

Budino di banana

Budino di banana

Dosi & Ingredienti

  • 5 grosse banane sbucciate
  • ½ baccello di vaniglia tagliato per il lungo
  • acqua
  • 100g di amido di manioca
  • Per servire

  • latte di cocco o panna
  • zucchero

Preparazione

  • 1

    Riscaldate il forno a 150°C e imburrate leggermente una teglia da forno.
    Tagliate le banane in fette larghe, mettetele in una grossa casseruola insieme al baccello di vaniglia. Coprite il tutto con l’acqua, portate ad ebollizione e cuocete per 15 minuti.
    Rimuovete e conservate il baccello di vaniglia, scolate la frutta e trasferitela in un frullatore e frullate fino ad ottenere una purea.
    Versate il composto ottenuto in una grossa ciotola, aggiungetevi l’amido di manioca e raschiate i semi di vaniglia dal baccello nel composto.
    Mescolate bene fino a che il composto sia morbido e cremoso.
    Trasferite il tutto nella teglia preparata ed infornate per 30 minuti.
    Per servire, rimuovete dal forno, tagliate in piccoli pezzi e cospargete di zucchero.
    Servite insieme a latte di cocco o panna e zucchero extra.

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