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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Budino di Snowdon

Budino di Snowdon

Dosi & Ingredienti

  • 100g di strutto
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di farina di mais
  • 75g di zucchero di canna
  • 2 tazze di pane grattugiato
  • 50g di uvetta
  • 2 cucchiai di marmellata
  • scorza di 1 limone
  • un pizzico di sale

Preparazione

  • 1

    In una grossa ciotola, miscelate lo strutto con il pane grattugiato e il sale. Aggiungetevi la scorza di limone e lo zucchero di canna. Ungete, ora, uno stampo per budini di medie dimensioni fatto di acciaio inossidabile e cospargete sul fondo dello stampo metà della quantità indicata di uvetta.
    In una ciotola separata sbattete le uova e la marmellata insieme. Aggiungete il composto di uova e marmellata e l’uvetta rimasta al composto di pane grattugiato e amalgamate bene e versate tutto nello stampo unto. Stendete uno strato di carta da cucina e uno di alluminio sopra la ciotola e sigillatela bene. Mettete una ciotola per zuppe o per dessert a faccia in giù in una grossa casseruola, appoggiatevi sopra lo stampo per budini con il budino all’intero e riempite la casseruola per ¾ d’acqua bollente. Portate ad ebollizione e lasciate sobbollire per 1 ½ ore. Servite caldo con crema inglese.

Note

  • Questo delizioso budino al vapore donerà sicuramente una sensazione di benessere nelle notti invernali. Il Budino di Snowdon o “Pwdin Eryri” prende il nome dalla Montagna Snowdon (“Yr Wyddfa Fawr”), la montagna più alta del Galles il cui picco più alto è a 1085 metri.

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