Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Buffalo chiken wings

Buffalo chiken wings

Dosi & Ingredienti

  • 20 ali di pollo
  • olio di semi per friggere.
  • Per il condimento piccante

  • 40 g di burro
  • 4 cucchiai di Tabasco
  • 1 pizzico di pepe di cayenna
  • sale e pepe.
  • Per la salsa 'Blue Cheese'

  • 1 tazza di maionese
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
  • 1/2 tazza di panna acida
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1/4 di tazza di formaggio 'blue cheese' a pezzetti (può essere sostituito da un gorgonzola stagionato e forte).

Preparazione

  • 1

    Dare un leggero colpo con la lama del coltello ad ogni ala, incidere con un taglio la pelle nella piega dell'ala. Preparare una padella per friggere con 5 com di olio di semi. Far scaldare molto l'olio e aggiungere le ali di pollo.
    Friggere sino a quando non saranno dorate, circa 10 minuti. Toglierle dall'olio, metterle su una carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e tenerle in caldo. Preparare il condimento piccante sciogliendo il burro in una piccola casseruola e aggiu8ngendovi il Tabasco.
    Mettervi anche il pepe di cayenna e sale e pepe a piacere. Mescolare bene. Per preparare la salsa combinare la maionese con l'aglio, la cipolla, la panna acida, l'aceto e il formaggio in un mixer. Miscelare bene. Servire il pollo su un piatto con al centro le due salse d'accompagnamento.

Note

  • La proprietà di un bar di Buffalo, nello stato di new York, ricevette per errore una grande fornitura di ali di pollo. Le fece friggere e le servì accompagnate con un condimento piccante e una salsa al 'blue cheese'. Fu un successo tale che ogni 29 luglio ora a Buffalo v'è il 'Chiken Wing Day', il giorno dell'ala di pollo.

Guarda anche