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Secondi piatti

Cookaround

Buglione d'agnello

Buglione d'agnello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello polpa - 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Passata di pomodoro 100 gr
  • Aglio q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pane toscano q.b.
  • Vino bianco ¼ l
  • Attrezzature

  • Griglia / Tegame

Preparazione

  • 1

    Tagliate la polpa d'agnello a bocconcini e fateli rosolare in un tegame con 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

    Nel frattempo preparate un trito con uno spicchio d'aglio, qualche fogliolina di salvia e gli aghi di un rametto di rosmarino ed unitelo al tegame, salando il tutto.

    Buglione d'agnello Buglione d'agnello
  • 2

    Lasciate soffriggere il tutto e prima che le verdure si scuriscano, sfumate con il vino bianco.

    Buglione d'agnello
  • 3

    Dopo 10-15 minuti di cottura a fuoco moderato, aggiungete la passata di pomodoro e lasciate insaporire per pochi minuti.

    Buglione d'agnello
  • 4

    Coprite, quindi, la preparazione con l'acqua e aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro.

    Buglione d'agnello Buglione d'agnello
  • 5

    Lasciate cuocere per circa 40 minuti o fino a quando il sugo sarà sufficintemente ristretto senza asciugarsi troppo.

    Fate arrostire le fette di pane su di una griglia.

    Buglione d'agnello
  • 6

    Servite il buglione accompagnato da fette di pane bruschettate.

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