Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Burghul ai fagioli

Il burghul o bulghur o mille altri modi in cui si chiama....non è altro che grano spezzato. Noi in Italia non lo conosciamo affatto, infatti è molto diffuso in Medio Oriente.

Solitamente richiede un ammollo e una cottura in acqua, noi abbiamo optato per una cottura ad assorbimento e abbiamo deciso d'accostare un legume, i fagioli, molto più vicini alla nostra tradizione e alle nostre abitudini alimentari.

Burghul ai fagioli

Dosi & Ingredienti

  • Burghul a grana fine - 250 gr
  • Fagioli secchi - 150 gr
  • Cipolle o 5 cipollotti - 1
  • Peperoni friggitelli 1
  • Pomodori 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Timo ½ cucchiai da tè
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Affettate la cipolla e soffriggetela in padella con un giro d'olio extravergine d'oliva.

    Burghul ai fagioli Burghul ai fagioli
  • 2

    Affettate il peperone ed unitelo in padella a soffriggere.

    Burghul ai fagioli Burghul ai fagioli
  • 3

    Quando le verdure saranno ben soffritte, aggiungete il bulghur e mescolate. Salate a dovere.

    Burghul ai fagioli Burghul ai fagioli
  • 4

    Aggiungete il pomodoro maturo, o un pomodoro pelato. Aromatizzate con il timo e continuate a rosolare per qualche altro minuto.

    Burghul ai fagioli Burghul ai fagioli
  • 5

    Aggiungete i fagioli e mescolate. Tritate l'aglio ed unite anch'esso alla casseruola.

    Burghul ai fagioli Burghul ai fagioli Burghul ai fagioli
  • 6

    A questo punto aggiungete mezzo litro d'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che l'acqua non sarà stata completamente assorbita. Ci vorranno circa 20 minuti.

    Servite immediatamente portando, se vi piace, la casseruola direttamente in tavola.

    Burghul ai fagioli Burghul ai fagioli

Guarda anche